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羊肚菌 (食用菌)

發布日期:2017-02-16 作者: 點擊:

羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌(Morchella),又名草笠竹,是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌于1818年被發現。用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑。其結構與盤菌相似,上部呈褶皺網狀,既像個蜂巢,也像個羊肚,因而得名。羊肚菌在山火之後的兩至三年內産量特高,因此北美的采摘者會根據山火來采集羊肚菌。然而,當火災被控制後,在同一個地區內,它的生長數量會年複一年地減少。

羊肚菌爲馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食用真菌

冰凍羊肚菌冰凍羊肚菌

。野生羊肚菌,子實體較小或中等,6-14.5cm,菌蓋橢圓形至卵圓形,頂端鈍:表面有許多小凹坑,外觀似羊肚,小凹坑不規則形至近圓形,蛋殼色,棱紋色較淡,不規則地相互交叉;小凹坑內表面布以子實層,子實層由子囊及側絲組成.子囊呈長圓柱狀,透明無色:子囊內含8個單行排列的子囊孢子,子囊孢子長橢網形,透明無色;側絲頂端膨大~菌柄近白色,表面平滑,中空,基部膨大且有時有不規則的槽。




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