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羊肚菌營養價值這麽高,你確定不嘗嘗?

發布日期:2018-04-19 作者: 點擊:

吃的飽,也吃得好,是當代人對飲食的基本追求,因此合理的飲食搭配也就成了現代人的需求之一,在這樣的大環境下,一些營養價值非常高的食材便進入了人們的視野,今天羊肚菌種植專家就爲大家分享一下羊肚菌的營養價值。


  
  1、羊肚菌的营养相当丰富,根据测定,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此,有人认为是“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之荤”的美称。
  
  2、羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌,其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和缬氨酸7種人體必需的氨基酸。
  
  3、人體中的蛋白質是由20種氨基酸搭配而組成的,而羊肚菌就含有18種,其中8種氨基酸是人體不能制造的,但在人體營養上顯得格外重要,所以被稱之爲“必需氨基酸”。
  
  4、另外,據測定羊肚菌至少還含有8種維生素:維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡哕醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營養成份,可與牛乳、肉和魚粉相當。

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